Margunn Ueland sin blogg om hage, mat og helse
Betre og betre, enklare og enklare. Så mange gonger har eg nå gjort endringar i oppskrifta “Bodils gode, lettvinte brød”, at eg dristar meg til å kalla det mitt brød. Bakar dette kvar veke, er det einaste brødet me vil ha. Bra då at det […]
Ei stor skål salat, då er eg nøgd. Treng ikkje noko meir til lunch/middag ein sommardag, i alle fall ikkje hvis der er all slags godt oppi. Slik som i salaten Rolf, mannen min, lagar. Ekstra god blir salaten når du kan plukka inn sprø […]
Plukka inn mat frå hagen nå? Er jo nett ferdige med å planta ut og så… Her skal du få bli kjendt med to raske grønsaker og tre fleirårige som kjem opp tidleg på våren. Og to av dei seks kan du hausta av året […]
Fekk lyst på noko godt til tekoppen og måtte ty til det eg alltid har i skapet: Havregryn, rosiner, linfrø, dadlar og peanøttsmør. Jammen blei det gode cookies, og det på 25 minuttar. Burde jo brukt eit norsk ord, men “kjeks” minner meg om noko […]
Er du som meg glad i indisk eller godt krydra mat, vil du lika denne. “Jysla god”, syntes mannen. Bra! For mitt prosjekt var å eta ut av fryseboksen og forsyna han med immunstyrkjande mat. Han har trass alt fylt 70, – ein høg alder […]
Her er ein god, varmande gryterett i desse koronatider. Bra både for immunforsvaret og for skrantande økonomi. Det blir mykje mat av lite, slik at du slepp å dra på butikken ofte. Lag ei stor gryte mens du fyrst er i gong, så kan du […]
LETTVINT: Viss du vil ha kilovis med ekslusive grønsaker, men til minimal innsats, kva skal du då dyrka? Jordskokk! Utruleg enkelt. Eg bare putta ned nokre knollar i april i fjor og dekka med kompost. Sidan har eg ikkje gjort anna enn å kutta ned […]
Har du ete opp fenalåret du kjøpte til jul? Ikkje kast beinet! Supert å koka suppe på. Ertesuppe er tingen nå i januar. “Klassisk” ertesuppe blir laga med gul løk, kålrabi (kålrot), gulrot, jordeple (poteter) og purre. Eg laga min eigen vri, basert på det eg […]
Med tanke på deg som snufsar og hostar eller går med stive og vonde stressnakkar og hofter, mekka eg saman denne antibetennelse-smoothien med masse krydder, blåbær og grønkål. Krydder er nemleg proppa med sjukdomsførebyggjande stoff, såkalla fytokjemikaliar. Det same er blåbær og grønkål som også […]
Eg synes det er deileg med suppe før, mellom og etter julematen. Selleri har svært få kaloriar, men inneheld godt med mineralar og betennelsesdempande fytokjemikaliar. Full av smak er denne kremete suppa som du kan ha til lunch, kvardagsmiddag, kvelds eller som forrett i selskap. Oppskrifta […]