Margunn Ueland sin blogg om hage, mat og helse
Er du som meg glad i indisk eller godt krydra mat, vil du lika denne. “Jysla god”, syntes mannen. Bra! For mitt prosjekt var å eta ut av fryseboksen og forsyna han med immunstyrkjande mat. Han har trass alt fylt 70, – ein høg alder […]
Her er ein god, varmande gryterett i desse koronatider. Bra både for immunforsvaret og for skrantande økonomi. Det blir mykje mat av lite, slik at du slepp å dra på butikken ofte. Lag ei stor gryte mens du fyrst er i gong, så kan du […]
LETTVINT: Viss du vil ha kilovis med ekslusive grønsaker, men til minimal innsats, kva skal du då dyrka? Jordskokk! Utruleg enkelt. Eg bare putta ned nokre knollar i april i fjor og dekka med kompost. Sidan har eg ikkje gjort anna enn å kutta ned […]
Har du ete opp fenalåret du kjøpte til jul? Ikkje kast beinet! Supert å koka suppe på. Ertesuppe er tingen nå i januar. “Klassisk” ertesuppe blir laga med gul løk, kålrabi (kålrot), gulrot, jordeple (poteter) og purre. Eg laga min eigen vri, basert på det eg […]
Med tanke på deg som snufsar og hostar eller går med stive og vonde stressnakkar og hofter, mekka eg saman denne antibetennelse-smoothien med masse krydder, blåbær og grønkål. Krydder er nemleg proppa med sjukdomsførebyggjande stoff, såkalla fytokjemikaliar. Det same er blåbær og grønkål som også […]
Eg synes det er deileg med suppe før, mellom og etter julematen. Selleri har svært få kaloriar, men inneheld godt med mineralar og betennelsesdempande fytokjemikaliar. Full av smak er denne kremete suppa som du kan ha til lunch, kvardagsmiddag, kvelds eller som forrett i selskap. Oppskrifta […]
Den beste rødkålen lagar du sjølv. Det går fint laga denne før jul og frysa. Så slepp du å grubla på koss du skal på plass til alle grytene på komfyren når jula kjem. Her er ei god oppskrift med eple, julekrydder og appelsin. Eg […]
2 jordeple (poteter), 2 små sellerirøter, 1 gulrot, 1 liten gul løk. Kva kan me laga av det? Denne gode grønsaksforma som kan serverast både til kvardags og til høgtidsstemte julemåltid. Kjem an på kva du serverer til! Kvar gong eg lagar ein grønsaksrett, slår […]
Hurra! Supersunne, ferske tranebær er nå å finna i hyllene i gode matbutikkar. Det må me feira med ei ny smoothie-oppskrift! Rød antibetennelsesmoothie, kunne eg ha kalla denne. Mange har høyrt at tranebær er bra mot urinvegsinfeksjon, men dei mørkerøde bæra vernar deg også mot […]
Denne stikkelsbærforma er kjempelett å laga. Sunn kosemat til te-eller kaffikoppen om ettermiddagen. Restane åt eg neste dag, kalde, i ei skål med mjølk. Det var god frukost! Bær er det beste eg veit. Ei sann lukke å kunna plukka solmogne bær i hagen og henta […]
