Lettvint pølse&potetform
Når eg lagar middag, tek eg utgangspunkt i kva eg har i hagen: Så då måtte det blir noko med potet, løk, squash, tomat og urter. Er råvarene ferske og gode, blir det meste godt. Bare å ha i ei form, putta i omnen og […]
Margunn Ueland sin blogg om hage, mat og helse
Omnsrettar
Nøttesteik med kastanjer og rødvin
Her får du oppskrift på nøttesteika eg serverer på julafta. Eg laga denne for fyrste gong for 11 år sidan då dotter mi blei veganar. Sjølv har eg vakse opp med pinnekjøt, og lagar framleis det til mann, son og dei gjestene som vil ha […]
Spinat- og søtpotpai
Her får du oppskrifta på ein god og lettlaga grønsakspai utan kveitemjøl pluss tips om ein spinatsort som det blir mykje av sjølv på liten plass. Eg var ute i hagen og rydda. Tida flaug, og plutseleg var det 45 minutt til mannen kom heim. […]
Grønsakslasagne for glade magar
Eg likar å eksperimentera på kjøkkenet. Alt eg lagar, gjer eg med utgangspunkt i det eg har hausta inn frå kjøkkenhagen. Sidan eg har masse squash, og sidan eg nett hadde høyrt på fleire førelesingar om cøliaki, betent tarm, glutenintoleranse osv., fekk eg lyst til […]
Når du har masse squash-3: Lag 3 ulike middagar frå ei grunnrøre
Du blir ikkje i beit for middagar om du lagar denne! Smakar godt og er lett å laga. Fyrst skal du få oppskrifta på grunnrøra/stuinga, så skal du få tips om koss du kan variera denne slik at du kan laga fleire ulike rettar. SQUASHSTUING: […]
Spansk bondeomelett med ny (og sjølsagt sunnare) vri
Når du har masse løk, kvitløk, poteter og bladpersille, kva blir då dagens lunch? Spansk bondeomelett med mindre poteter enn i denne klassiske spanske retten, – og meir løk og persille. Pluss “how-not-to-die”- krydderblanding. Dermed blir omeletten tre hakk sunnare! “Godt!” var mannens dom, og […]
Gyllen sommarform med spisskål
“Då eg var liten, hadde me ofte kålrulettar til middag”, sa mannen min. Eg hadde nett hausta endå eit spisskål frå kjøkkenhagen. Svenskane lagar kålpudding, kanskje me skal prøva det, sa eg. Men ikkje hadde me kjøttdeig, og ikkje ville me kjøpa kjøttdeig, så dermed […]
Påskekylling
Svolten etter lang tur, men gidd ikkje å bruka lang tid på kjøkkenet? Då passar denne ypperleg. Retten blei til i går kveld, mannen hadde handla kylling. I kjøleskapet låg det ein opna pose med poteter som begynte å få groer, nokre gulerøter, ei halv […]
Fest med lammeform
Lyst på noko godt i kveld? Lurer du på kva du skal servera gjestene på laurdag? Eller kva du skal ha til sundagsmiddag? Prøv denne! OPPSKRIFT: Til ci. 4 personar: Cirka 1 kilo lammekjøt (eg har laga denne både med stykker frå forpart, lårskiver og […]
Min beste lasagne
Ikkje bare smakar det godt, denne lasagnen er også reine helsekosten! Triks nr. 1 er å bruka røde linser i staden for kjøtdeig. Linser er utruleg billige, du unngår feitt som ikkje er bra for deg, og får i deg masse god plantekraft som er bra for […]